主料:
鸭翅，
850克
辅料:
香葱，
2根，
八角，
3瓣，
桂皮，
2小块，
香叶，
1片，
花椒，
30粒，
料酒，
1汤匙，
冰糖，
6小块，
老抽，
4汤匙，
食盐，
1小勺，
味精，
少许，
老姜，
5片，
干辣椒，
3个香辣鸭翅的做法步骤
1.准备好新鲜鸭翅洗净后，用清浸泡15分钟
2.放案板上切去翅尖后，再剁成二节
3.放入清水锅，加盖大火焯水
4.滚开后关火，捞出鸭翅洗净沥干
5.重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
6.加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火
7.水开后炖至5分钟后，加入适量老抽
8.加入适量老冰糖，加盖转小火继续
9.约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁
10.撒少许味精关火
小窍门&温馨提示
1、鸭翅易熟，无需炖过长时间
2、鸭翅清净浸泡后焯水，再炖时：就会没有多余血沫
3、先白煮，约6成熟时再放入老抽和食盐，营养又快速
4、有条件的话，闷一夜后食用更入味，反之也可及时食用
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热菜 家常菜 老人 宵夜 鸭翅
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